Myyntikelpoisuustarkastus pitää sisällään mikrobiologiset, kemialliset ja aistinvaraiset tutkimukset. Tarkastuksessa määritetään lisäksi tuotepakkauksen sisällön määrä suhteessa ilmoitettuun sekä tarkastetaan elintarvikkeen pakkausmerkintöjen oikeellisuus ja lainmukaisuus.
Myyntikelpoisuustarkastuksesta laaditaan raportti, joka sisältää kaikki tuotteen tutkimustulokset sekä lausunnon myyntikelpoisuudesta ottaen huomioon elintarvikelainsäädännön sekä yleiset elintarviketurvallisuuden vaatimukset.